MANDARIJNENTAART MET CREAM CHEESE FROSTING

① Mandarijnen koken Kook de mandarijnen 1,5 uur in een pan met ruim water. Geduld is een schone zaak, en straks ruikt je keuken heerlijk naar mandarijn!

② Pitjes eruit, puree erin Laat de mandarijnen iets afkoelen en snijd ze doormidden om eventuele pitjes te verwijderen. Doe ze daarna mét schil in de foodprocessor en maal ze tot een gladde puree. Ja, de schil gaat gewoon mee!

③ Tijd voor het beslag Mix de eieren, fijne kristalsuiker en mandarijnenpuree in een beslagkom tot alles mooi gemengd is.

④ Amandelmeel erbij Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Geen ingewikkeld gedoe, gewoon lekker roeren.

⑤ De oven in Verwarm de oven voor op 190 °C (of 180 °C hetelucht) en vet een springvorm van 20 cm in. Giet het beslag erin en bak de taart ongeveer 60 minuten.

⑥ Houd je taart in de gaten Controleer na 40 minuten met een prikker of de taart al gaar is. Wordt de bovenkant te donker? Dek hem dan voorzichtig af met bakpapier. We willen een goudbruine beauty, geen mandarijnenkooltje.

⑦ De frosting-fabriek Klop de MonChou, roomboter, poedersuiker en het merg uit 1 à 2 vanillestokjes tot een romige cream cheese frosting. Probeer niet alvast de helft op te eten.

⑧ Eerst even afkoelen Laat de taart volledig afkoelen voordat je de frosting erop smeert. Anders verandert je mooie topping in een romig glijbaantje. En dat is niet helemaal de bedoeling.

⑨ De finishing touch Verdeel de frosting royaal over de taart en maak af met versgeraspte mandarijnenschil. Een frisse, feestelijke finishing touch!

⑩ Het gevaarlijk lekkere moment Snijd een puntje af, neem een hap en probeer daarna vooral nog wat over te laten voor de rest. Succes daarmee, culinaire kunstenaar!