Vinaigrette Salie/Citroen – Pineut

Beschrijving

Klinkt zalig, maar wat is Vinaigrette?

Hoe Italiaans onze ingrediënten ook zijn, vinaigrette is Frans. Oui, oui, het is een klassieke Franse dressing voor over la salade. Een mix van olie en azijn in de verhouding 3 op 1. Normaal gesproken op smaak gebracht met zout, peper of tuinkruiden. Maar zoals je van ons gewend bent, doen we dat nét even anders bij Pineut. De mix van (Italiaanse) kruiden, specerijen en groenten maken onze vinaigrettes tot een buitenbeentje. Maar wel één van de buitencategorie.

En, hoe maak je de Vinaigrette van Pineut?

Meet in een maatbeker de benodigde hoeveelheid olijfolie en azijn af en voeg toe aan de fles. Voeg vervolgens nog een theelepeltje honing toe.

Laat een weekje intrekken en de vinaigrette is klaar. Filteren is niet nodig.

Binnen 3 maanden na bereiding consumeren.

Salie – Citroen. Vinaigrette met een bite

Met salie zal ‘ie nog lekkerder worden. Dat dachten we bij Pineut toen we bezig waren met onze vinaigrettes. Want, de aardse bitterzoete smaak met hinten van eucalyptus, citroen en munt, leken ons perfect te combineren met kurkuma en knoflook. En weet je wat? Dat klopte helemaal! Sprenkel deze vinaigrette over gegrilde groenten of een (pasta)salade en je hoort de Middellandse Zee ruisen.