Maisbrood – de Bakzolder

Beschrijving

Werkwijze:

Recept broodmachine: 500 gram mix, 350 ml water.

Recept voor handmatige bereiding:

Meng de mix met het water en kneed het 20 minuten tot een mooi deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten afgedekt rijzen op een warme plek. Druk het deeg plat en sla door. Kneed het deeg nogmaals goed en bol op. Doe het deeg in de vorm en laat het nogmaals 60 minuten rijzen. Bak het brood ca. 30 minuten op 220 graden (heteluchtoven 200 graden). Kleine broodjes ca. 8-10 minuten afbakken op 210 graden (heteluchtoven 195 graden).

Ingrediënten:

Tarwebloem, maisbolletjes, maismeel, tarwegluten, gepelde zonnebloempitten, geroosterde sojastukjes, gejodeerd zeezout, gedroogde gist, niet gehard plantaardig vet (palm) droge melkbestanddelen, emulgator: E482, mono- en diglyceriden, E472e, sojalecithine, sojabloem, suiker, lupinemeel, gemende specerijen, (koriander), meelverbetermiddel: ascorbinezuur, E920, enzymen. Kan sporen bevatten van: sesamzaad, noten, melk.

Voedingswaarde per 100 gram:

Energy (kJ) 1538

Energy (Kcal) 363

Vet (g) 4,3

Vet (waarvan verzadigd) (g) 1,0

Koolhydraat (g) 64,5

Koolhydraten (waarvan suikers) (g) 1,6

Eiwit (g) 15,7

Vezels (g) 2,0

Zout (g) 1,5

Bewaren:

Koel en droog bewaren.