Brioche Mix – Bakzolder

Beschrijving

Werkwijze:

Handmatige bereiding: 500 gram mix, 210 ml. water. Meng de mix met de

gist en het water en kneed het 20 minuten tot een mooi deeg. Laat het deeg

15 minuten afgedekt rijzen. Kneed het nogmaals door en doe het deeg in een

bakvorm of vlecht het en leg op een bakplaat. Laat het nogmaals 60-70

minuten afgedekt rijzen. Bak het brood ca. 30 minuten op 200 graden

(heteluchtoven 190 graden). Kleine broodje

Ingrediënten:

Dextrose, melkpoeder (volle) weipoeder, plantaardige olie en palm,

tarwebloem, bakkerszout, tarwegluten, glucosestroop (gedroogd),

scharreleigeel (gedroogd), emulgatoren: E471, E481, scharreleiwit

(gedroogd) lupinemeel, aroma, natuurlijk boteraroma, melkeiwit, kleurstof

E160a, natuurlijk aroma, meelverbeteraars, ascorbinezuur E920, enzymen,

gist.

Voedingswaarde per 100 gram:

Energy (kJ)

1854

Energy (Kcal)

441

Vet (g)

20,1

Vet (waarvan verzadigd) (g)

10,8

Koolhydraat (g)

53,5

Koolhydraten (waarvan suikers) (g)

45,5

Eiwit (g)

11,5

Vezels (g)

0,6

Zout (mg)

6193

Bewaren:

Koel en droog bewaren.