Beschrijving
Werkwijze:
Broodbakmachine: 500 gram mix, 7 gram gedroogde gist, 300 ml water.
Handmatige bereiding: 500 gram mix, 15 gram gedroogde gist, 300 ml water.
Meng de mix met het water en kneed het 20 minuten tot een mooi deeg.
Laat het deeg ca. 45 minuten afgedekt rijzen op een warme plek. Druk het
deeg plat en sla door. Kneed het deeg nogmaals goed en bol op. Doe het
deeg in de vorm en laat het nogmaals 60 minuten rijzen. Bestrooi de
bovenkant eventueel met een zadenmix.
Bak het brood ca. 35 minuten op 210 graden (heteluchtoven 190 graden).
Kleine broodjes ca. 8-10 minuten afbakken op 200 graden (heteluchtoven
180 graden).
Ingrediënten:
Tarwemeel, tarwegluten, lijnzaad, sesamzaad (ongepeld), sojagrits
(geroosterd), zonnebloempitten, sojabloem, tarwevezel, sojazemelen
(geroosterd), gejodeerd zout, E472e, E482, E471, roggezuurdesem
(gedroogd), E508, gerstemoutbloem, tarwemoutbloem (geroosterd),
enzymen, tarwemoutbloem, E300.
Voedingswaarde per 100 gram:
Soort Waarde
Energy (kJ) 1658
Energy (Kcal) 395
Vet (g) 14,0
Vet (waarvan verzadigd) (g) 2,5
Koolhydraat (g) 37,4
Koolhydraten (waarvan suikers) (g) 2,7
Eiwit (g) 24,1
Vezels (g) 11,3
Zout (mg) 1136,5