De gezelligste tijd van het jaar is weer aangebroken. Heerlijk borrelen, lekker koken en vooral gewoon genieten! Hoe je kerst ook viert, toetjes doen het altijd goed.
Voor deze blog heb ik het een keertje anders aangepakt dan normaal. In plaats van een eigen brainstormsessie over de meest lekkere recepten voor de blog, heb ik aan jou gevraagd wat je lievelingstoetje is. Dankjewel voor alle leuke reacties! Hier een selectie van 3 te gekke recepten om je kerstdiner met een knaller af te sluiten!
Italiaanse liefde
Amore Italiano! Geniet van één van de lekkerste recepten die de Italiaanse keuken te bieden heeft! Ik vind toetjes met mascarpone altijd een goed idee, maar een combinatie met advocaat en/ of boerenjongens is helemaal te gek! Niet vreemd dat dit toetje Amore Italiano, Italiaanse liefde, heet. Want ik verzeker je, je wordt verliefd op dit toetje!
Ingrediënten, ca. 6-8 personen:
300 gram mascarpone
200 ml Boerentrots Advocaat met Boerenjongens (bij ons te koop!)
125 ml slagroom
Kristalsuiker en vanille extract naar smaak (voor de slagroom)
Chocoladekrullen ter decoratie
Benodigdheden:
Mooie glaasjes om de Italiaanse liefde in te serveren
Afdekfolie
Spuitzak + spuitmondje (1A)
Hoe maak je het:
Dit recept is heel erg makkelijk en kan je goed een dag van tevoren al voorbereiden. Je kan ervoor kiezen om dit recept voor ca. 6 personen te maken, maar het is vrij zwaar. Het kan dus zeker ook voor meerdere personen gemaakt worden. Zeker als je al een zwaar kerstdiner achter de kiezen hebt.
Klop eerst de mascarpone los en luchtig. Voeg vervolgens de advocaat met boerenjongens toe en roer voorzichtig door elkaar. Verdeel het mengsel over je glaasjes. Dek de glaasjes af met de folie en laat minimaal een nacht staan.
Klop voor het serveren je slagroom op. Kies zelf hoeveel suiker en/ of vanille extract je hiervoor wilt gebruiken. Zelf heb ik 1½ eetlepel kristalsuiker en 1 theelepel vanille-extract gebruikt. Spuit de slagroom op de glaasjes en versier met de chocoladekrullen.
Zorg dat je de toetjes na het opspuiten van de slagroom direct serveert, anders zakt het in.
Kruidnootjes tiramisu
Heb je nog kruidnootjes over van de Sint of kan je gewoon geen genoeg krijgen van deze lekkere koekjes? Gebruik ze in dit heerlijke dessert, gebaseerd op de welbekende Italiaanse tiramisu.
Ingrediënten voor ca. 10 personen:
850 gram Bakzolder Speculaasmix
250 gram roomboter
Scheutje melk
100 gram Bakzolder Mix voor Tiramisu
200 ml ongezoete slagroom
80 ml water
200 gram mascarpone
200 gram kruidnootjes
Cacao- of speculaaspoeder
Benodigdheden:
Afdekfolie
Bakplaat met bakpapier
Paletmes
Mooie glaasjes om de tiramisu in te serveren
Spuitzak met spuitmondje (1A)
Hoe maak je het:
Maak eerst de speculaas door de mix voor speculaas te mengen met de roomboter en melk (op kamertemperatuur) en kneed dit met de hand tot een mooi deeg. Dek het deeg af met folie en laat het minimaal een paar uur rusten in de koelkast. Als het deeg te droog is, kan je altijd nog wat extra melk toevoegen.
Verdeel het deeg over de met bakpapier beklede bakplaat en rol het uit tot een dikte van ca. 1cm. Verwarm de oven voor op 155 graden en bak de speculaas in ongeveer 25 minuten gaar. Haal de speculaas uit de oven en snijd in stukjes ter grootte van je glaasjes/ schaaltjes. Laat de stukjes speculaas afkoelen en begin intussen aan het tiramisumengsel.
Klop de slagroom op en meng het water met de tiramisu mix. Spatel het tiramisumengsel door de mascarpone en voeg daarna de slagroom in delen toe. Schep het mengsel rustig door elkaar, waarbij je de luchtigheid zoveel mogelijk probeert te behouden.
Begin nu met de opmaak van je glaasjes. Doe eerst een stukje speculaas in de glaasjes, schep het tiramisumengsel erbovenop en ga zo afwisselend door totdat de glaasjes vol zijn. Versier de glaasjes met de kruidnootjes. Voor afwisseling zou je eventueel ook tussendoor een laagje kruidnootjes kunnen toevoegen.
Zet de glaasjes in de koelkast en laat staan tot je het gaat serveren. Strooi voor het serveren nog wat cacao- of speculaaspoeder over de glaasjes.
Sneeuwpopjes soesjes
Dit toetje is mijn favoriet! Het ziet er heel erg gezellig uit en is ook nog eens erg lekker. Probeer deze zeker eens uit als je ook kinderen aan je eettafel hebt zitten!
Ingrediënten voor ca. 4-6 personen:
150 gram Bakzolder Mix voor Soezen
135 ml water
4 eieren
250 ml Slagroom
Ca. 1-2 eetlepels kristalsuiker voor de slagroom
Roomijs
Witte decomelts of witte smeltchocolade
Zwarte eetbare stift/ sprinkels
Bakzolder Snow decoratiepoeder
Leuke versiering naar keuze, zoals bijvoorbeeld fondant/ marsepein om de sneeuwpop een hoed en sjaal te geven
Benodigdheden:
Spuitzak met spuitmondjes (2A voor opspuiten en #232 voor vullen)
Bakplaat met bakpapier
Satéprikkers
Hoe maak je het:
Maak voor dit dessert eerst de soesjes. Meng hiervoor alle ingrediënten door elkaar en mix 3 minuten op middelmatige snelheid tot je een mooi soezendeeg hebt. Doe het beslag in een stevige spuitzak met het ronde spuitmondje en spuit het beslag in rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat je de rondjes in twee maten opspuit, maar dat je allebei de maten vrij klein houdt (ca. 2-4 cm). De soesjes rijzen flink in de oven. Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de soesjes in ca. 25-30 minuten droog en goudbruin. Laat de soesjes goed afkoelen.
Maak vervolgens de vulling. Ik heb “gewone” slagroomsoesjes gemaakt, maar je kan de soesjes ook vullen met een heerlijke bavarois of met banketbakkersroom. Voor de slagroomsoesjes klop je de slagroom met ca. 1-2 eetlepels suiker op. Maak aan de onderkant van de soesjes een klein gaatje met een mesje en gebruik het lange spuitmondje om de soesjes te vullen. Leg de soesjes in de koelkast terwijl je de decomelts of witte chocolade in de magnetron of au-bain-marie smelt. Bedek de soesjes helemaal met een mooi laagje chocolade. Je kan de chocolade over de soesjes gieten, maar ook simpelweg het soesje met een vorkje door het bakje chocolade rollen. Laat de chocolade afkoelen en uitharden en versier de soesjes zoals je het leuk vindt. Zorg dat je op de kleinere soesjes een gezichtje maakt, want dat worden uiteindelijk de hoofdjes van de sneeuwpoppen. Leg de soesjes vervolgens weer in de koelkast.
Vlak voor het serveren kan je de sneeuwpopjes gaan opbouwen. Begin met een laag roomijs op een diep bord of in een schaaltje. Rijg twee soesjes op een satéprikker en zet deze op het laagje ijs. Versier met leuke sprinkels en/ of de snow decoratiepoeder.
Met deze recepten kan je zeker uitblinken tijdens de feestdagen. Ik zou het leuk vinden om te weten wat jij gemaakt hebt! Deel je foto’s van je toetjes met ons via social media: Gebruik bij het plaatsen van je foto(‘s) de hashtag #kookwinkeldegruijter of tag ons op @kookwinkeldegruijter! Wie weet delen wij jouw toetje wel op onze pagina’s!
Heb je een vraag over bovenstaande recepten? Vraag het aan mij of één van mijn collega’s! Je kan ons altijd bereiken via:
Instagram: @Kookwinkeldegruijter
Facebook: @Kookwinkeldegruijter
E-mail: info@kookwinkeldegruijter.com
Of kom gezellig langs in onze winkel!
