Welkom op de nieuwe website van Kookwinkel de Gruijter! We zijn druk bezig met het toevoegen van ons gehele assortiment.
Mis je een product? Neem dan contact met ons op.

Welkom op de nieuwe website van Kookwinkel de Gruijter! We zijn druk bezig met het toevoegen van ons gehele assortiment. Mis je een product? 
Neem dan contact met ons op.

All you need is…. Cake!

14 februari, de dag van de liefde! Valentijnsdag komt er weer aan en daarom is het tijd om na te gaan denken over een cadeautje voor jouw lover.

Een heerlijke red velvet taart van de Bakzolder. Met liefde gemaakt.

Wil je eens iets anders dan een cliché bosje rozen, maar wil je wel je liefde uiten? Denk dan eens aan een zelfgebakken cadeau. Ze zeggen niet voor niets dat de liefde door de maag gaat, toch?!

Om je een beetje op weg te helpen, geef ik in deze blogpost een aantal leuke en makkelijke voorbeelden, zodat jij je Valentijn op een creatieve manier kunt verrassen.

Geo Hearts

Een echte trend in de bakwereld is het maken van geo hearts. Voor deze blog ben ik hier voor het eerst mee aan de slag gegaan, en wat was het een succes! De hartjes zien er mooi glanzend uit en zijn bovendien ook nog eens heel lekker! Je kan helemaal losgaan met de versiering, of het vrij simpel houden. Dat laatste heb ik gedaan, omdat ik de hartjes al mooi genoeg van zichzelf vond.

Deze Geo Hearts zijn inmens populair en leuk om te maken! je kan er veel kanten mee op.

Ingrediënten:

  • 250 gr Bakzolder Red Velvet mix
  • 1,5 grote eieren
  • 75 ml zonnebloemolie of roomboter
  • 55 ml water
  • Ca. 150 gr roomkaas
  • 250 gr Funcakes Deco Melts rood
  • Colour Mill witte kleurstof
  • Happy Sprinkles

Benodigdheden:

  • Cake of cupcake bakvorm
  • Beslagkom
  • Mixer
  • Spatel
  • Caketester
  • Siliconen Geo Hearts vorm
  • Magnetron of pan voor au bain-marie smelten
  • Paletmes
  • Klein spuitzakje
  • Funcakes Edible Glue

Bak eerst de red velvet cake. Let op dat het recept hierboven eigenlijk voor een halve cake is, omdat je voor de Geo Hearts niet zoveel cake nodig hebt. Je kan ook het hele pakje red velvet mix gebruiken, dan vermenigvuldig je alle bovenstaande ingrediënten met 2. Gebruik de rest van het cakebeslag bijvoorbeeld voor het onderstaande recept voor het red velvet liefdestaartje!

Roer de boter zacht en meng vervolgens de boter (of zonnebloemolie) met de red velvet mix, de eieren en het water en mix het geheel 3 minuten op een gemiddelde snelheid. Verwarm de oven voor op 160 graden. Als je een heteluchtoven hebt, is 150 graden goed. Giet het beslag in de cakevorm of in de cupcake vormpjes en bak af. Als je een cakevorm gebruikt, moet de cake waarschijnlijk ongeveer 45-50 minuten in de oven, de cupcakes zullen wat sneller gaar zijn. Controleer of de cake goed is door met een caketester of satéprikker in het midden van de cake te prikken. Laat de cake(jes) volledig afkoelen.

Nu begin je aan de Geo Hearts. Verwarm ongeveer 2-3 handjes deco melts au bain-marie of in de magnetron en laat heel eventjes afkoelen. Schep in elk hartje ongeveer 1 eetlepel melts en verdeel goed over de vormpjes. Zorg er hierbij voor dat de hele hartvorm, dus ook de zijkanten, goed bedekt is met de melts. Zet de vorm ongeveer een halfuur tot 1 uur in de koelkast, zodat de laag goed kan uitharden. Herhaal vervolgens het bovenstaande, zodat er een dikke laag smeltchocolade in de vormpjes zit. Let wel op dat er nog genoeg ruimte overblijft voor de red velvet! Zet de vorm weer in de koelkast.

Nu is het tijd om de hartjes te vullen met de red velvet. Als de cake helemaal is afgekoeld, vermaal je de cake tot kleine kruimeltjes. Voeg de roomkaas in delen toe tot er een samenhangend deegje ontstaat. Doe in elk hartje een bolletje cake en druk goed in de vorm. Zorg dat er aan de bovenkant nog ruimte is voor een laatste laagje melts. Als de hartjes gevuld zijn, smelt je nog een handje deco melts. Giet dit over de hartjes en strijk glad met een paletmes zodat er geen overbodige chocolade aan de vorm blijft zitten. Zet de vorm weer een uur in de koelkast en druk daarna de hartjes voorzichtig uit.

Nu is het tijd voor het leukste gedeelte; het versieren van de Geo Hearts! Je kan dit natuurlijk doen zoals je het zelf het leukste vindt, maar ik zal hier schrijven wat ik heb gedaan. Ik heb dunne lijntjes deco melts over een hoekje van elk hartje gegoten en daar vervolgens wat leuke sprinkles overheen gestrooid. Ik heb hiervoor de rode deco melts na het smelten wat lichter gekleurd met de witte kleurstof van Colour Mill, maar je kan natuurlijk ook een andere kleur deco melts gebruiken. Smelt de deco melts, roer eventueel een druppeltje witte kleurstof door de melts en doe het mengsel vervolgens in een kleine spuitzak. Knip een klein puntje van de zak, zodat er een dun lijntje chocolade uit komt. Drizzle de melts over de hartjes en strooi er snel wat sprinkles over. De melts stollen snel, dus daarom heb ik ook wat sprinkles met eetbare lijm vastgeplakt. Dan kan je wat rustiger werken.

Red Velvet liefdestaartje

Show your love met deze overheerlijke red velvet taart! Bij ons in het team valt red velvet altijd erg goed in de smaak, waardoor deze taart ook met plezier werd ontvangen. De leuke vorm en de rode kleur maken hem natuurlijk erg geschikt als Valentijn cadeau, dus ga maar snel aan de slag!

Red Velvet cake met heerlijke roomkaas van de Bakzolder

Ingrediënten:

  • 250 gr Bakzolder Red Velvet mix
  • 1,5 grote eieren
  • 75 ml zonnebloemolie of roomboter
  • 55 ml water
  • Bakzolder Cream Cheese Frosting
  • 100 gr Bakzolder Botercrème mix
  • 125 ml water
  • 150 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • Bakzolder Frambozen/bessenvulling of frambozenjam
  • Witte chocoladevlokken of andere decoratie

Benodigdheden:

  • Patisse springvorm hart 20cm
  • Mixer
  • Beslagkom
  • Spatel
  • Bakspray
  • Taartzaag
  • Paletmes
  • Spuitzak met spuitmondje naar keuze

Vet de springvorm in met de bakspray en verwarm de oven voor op 160 graden. Als je een heteluchtoven hebt, is 150 graden goed. Roer de boter zacht en meng vervolgens de boter (of zonnebloemolie) met de red velvet mix, de eieren en het water en mix het geheel 3 minuten op een gemiddelde snelheid. Giet het beslag in de springvorm en bak de cake in ca. 55 minuten gaar. Controleer met een caketester of satéprikker of de cake goed is. Laat de cake volledig afkoelen.

Als de cake helemaal is afgekoeld, snijd je deze 2 keer horizontaal door met de taartzaag. Smeer met een paletmes de onderste laag in met een laagje cream cheese frosting. Leg de tweede laag hierboven op en smeer de cream cheese frosting hier langs de randen van de cake. Smeer het midden in met een dikke laag jam. Leg vervolgens de bovenste laag hierop. Zet de taart even in de koelkast en maak intussen de botercrème. Roer hiervoor eerst de boter goed zacht. Meng de mix met het water en meng dit met de boter. Klop het geheel in ca. 8 minuten op en doe de botercrème in een spuitzak met spuitmondje. Versier de bovenkant van de taart met de botercrème. Ik koos ervoor om alleen langs de randen wat botercrème op te spuiten en het midden met witte chocoladevlokken te versieren. Om deze beter te laten plakken, heb ik wel een dunne laag botercrème in het midden gesmeerd. Versier de taart eventueel nog met leuke sprinkles of verse frambozen.

Meringue lolly’s

Is jouw Valentijn een echte zoetekauw? Maak dan deze meringue lolly’s. Het leuke aan meringue is dat je eindeloos kunt variëren met de vormen en kleuren, dus je kan lekker losgaan. Ik koos voor roze, rode en blauwe kleurstoffen, omdat dat leuk bij de bakvaste sprinkles past.

Het recept wat ik heb gebruikt, is geïnspireerd op het recept uit de Bakbijbel van Rutger van den Broek. Ben je benieuwd naar dit recept of zijn andere overheerlijke recepten? Kom zijn boeken dan snel ontdekken in onze boekenhoek of kijk eens op zijn website https://rutgerbakt.nl/.

Deze Meringue lolly's zijn geinspireerd op het recept uit de bakbijbel van Rutger van den Broek

Ingrediënten:

  • 3 eiwitten
  • 100 gr fijne suiker
  • Snufje zout
  • 90 gr Bakzolder Suikerbakkerspoeder
  • Kleurstoffen naar keuze
  • Bakvaste sprinkles van Baked

Benodigdheden:

  • Mixer
  • Beslagkom
  • Citroensap om de garde en beslagkom vetvrij te maken
  • Spuitzak met spuitmondje naar keuze
  • Zeef
  • Klein kwastje
  • Ovenvaste lollystokjes
  • Bakplaat met bakpapier

Ik heb voor de meringue lolly’s eerst met een stift rondjes op (de achterkant van) het bakpapier getekend. Zo weet je hoeveel lolly’s er op je bakplaat passen en worden ook alle lolly’s even groot. Als je dit niet met een eetbare stift doet, is het handig om dit op de achterkant van het bakpapier te doen, omdat de stift kan afgeven op je meringues.

Voor het opkloppen van eiwitten is het altijd belangrijk dat je beslagkom en je gardes vetvrij zijn. Smeer deze hiervoor in met wat citroensap en wrijf je spullen vervolgens goed droog met een schone doek. Nu ben je klaar om meringues te maken!

Scheid eerst van drie eieren het eiwit van het eigeel. Zorg er hierbij voor dat er echt geen eigeel bij je eiwitten zit, want hierdoor zou je eiwitschuim niet stijf kunnen worden. Klop de eiwitten vervolgens op en begin met het toevoegen van de fijne suiker zodra de eiwitten schuimig worden. Voeg de suiker in kleine hoeveelheden toe totdat alle suiker in het eiwitmengsel is opgelost en je pieken kan trekken van het schuim. Zeef de poedersuiker en spatel dit voorzichtig door het eiwitschuim.

Doe het spuitmondje in de spuitzak en verf met een klein kwastje lijntjes kleurstof aan de binnenkant van je spuitzak. Vul de spuitzak voorzichtig met het eiwitschuim, zodat de kleurstof in mooie lijntjes blijft zitten. Spuit eerst kleine toefjes in het midden van je afgetekende rondjes en leg hier de lollystokjes in. Dit zorgt ervoor dat je lolly goed op het stokje blijft zitten. Spuit vervolgens mooie rondjes over de stokjes. Als je nog eiwitschuim over hebt, kan je ook nog wat leuke toefjes opspuiten. Strooi de bakvaste sprinkles over de meringues en verwarm de oven voor op 100 graden.

Laat de meringues minstens 2 uur drogen in de oven. De meringues zijn goed als ze niet meer aan het bakpapier blijven plakken. Je kan de meringues gerust een nachtje in de oven laten staan, zodat ze nog even goed na kunnen drogen.

Ben jij na deze blog helemaal geïnspireerd geraakt om zelf aan de slag te gaan? Ik ben benieuwd wat jij ervan bakt, dus deel jouw creaties met mij en wie weet wordt jouw foto gedeeld op onze sociale media!

Gebruik bij het plaatsen van je foto(‘s) de hashtag #kookwinkeldegruijter of tag ons op @kookwinkeldegruijter!

Heb je een vraag over bovenstaande recepten? Vraag het aan mij of één van mijn collega’s! Je kan ons altijd bereiken via:

Instagram: @Kookwinkeldegruijter
Facebook: @Kookwinkeldegruijter
E-mail: info@kookwinkeldegruijter.com

Of kom gezellig langs in onze winkel!